Ara
  • basakergen

Pratik ve Lezzetli Muzlu Kek Tarifi

Pasta Şefi Başak Ergen 'den Muzlu Kek Reçetesi

kekperisi - Muzlu Kek - Başak Ergen

Muz çoğu kişinin genelde sevdiği bir meyvedir. Potasyum ve magnezyum zenginliği ile bildiğimiz muz aslında içerdiği lif ve beta karoten açısından da oldukça zengin. Potasyum kalp sağlığımıza katkıda bulunurken, içerdiği diğer minerallerle muz modumuzu yükseltmek için de nefis bir kaynak. Faydalarının yanısıra benim muzu çok sevmemin bir sebebi de çok pratik olması ve yanımda kolayca taşıyabiliyor olmam. Bir de sabah kahvaltımı veya bir öğünü granola ve yoğurtla yapıyorsam mutlaka küçük bir muz ve tarçın ilave ediyorum, tok tutma özelliği öğüne ilavelerde çok işe yarıyor.


Atıksız Mutfağa Katkı


Bu kadar faydalı ve pratik olan muzlar doğru muhafaza ettiğimizi düşünsek de çabuk kararabiliyor. Atıksız mutfak felsefesine her zaman katkıda bulunan muz bu yüzden de ayrıca favorim. Şimdi size paylaşacağım kek tarifinde olgun muz kullanacağız. Dışları kararmış muzları asla atmıyor yine puf puf bir kek tarifinde kullanıyoruz.

Harika bir Kek Tarifi

Çikolatalı muzlu pastalar kutlama pastalarının vazgeçilmezi olsalar da, muzlu kekin yeri benim için ayrıdır.


Bu Muzlu kek tarifi, dokusu daha tıknaz olan bir kek olan ve yabancı kaynaklarda “Banana Bread” olarak geçen tariften daha farklı, ileriki günlerde onu da paylaşıyor olacağım. Aşağıdaki malzemelerle 2-3 gün yumuşaklığını koruyan yumuşak dokulu nefis bir kek elde edeceksiniz. Şimdiden ellerinize sağlık.


Muzlu Kek Nasıl Yapılır ?

kekperisi - Muzlu Kek - Başak Ergen

Malzemeler


  • 2 Büyük boy yumurta (küçükse 3 adet kullanabilirsiniz)

  • 340 gr toz şeker

  • 70 ml süt

  • 1 tatlı kaşığı elma sirkesi

  • 200 gr un

  • 1 paket karbonat (5g-7g)

  • 1 çay kaşığı tarçın (damak zevkinize göre artırabilir veya koymayabilirsiniz)

  • ¼ çay kaşığı tuz

  • 2 büyük boy muz, yumuşamış ve ezilmiş

  • 120 ml sıvıyağ

  • 1 tatlı kaşığı vanilya ekstresi (veya 1 paket vanilin)

  • 100 gr ceviz, irice kırılmış

Hazırlanışı


  1. Kalıbınızı yağlayıp ve unladıktan sonra fırınınızı 175°C ‘ye ayarlayın

  2. Süt ve sirkeyi küçük bir kapta karıştırıp bekletin, kesik bir görüntü alacaktır, bu normal :)

  3. Ayrı bir kapta veya varsa stand mikserinizde yumurtaları ve toz şekeri beyaz kremamsı bir hal alıncaya dek çırpın. Hacminin iki katına çıkacaktır.

  4. Süt ve sıvıyağı ilave edip çırpın.

  5. Un, tuz ve karbonatı ekleyip çırpın. Bu aşamada gereğinden fazla çırpmamak için spatula yardımıyla da karıştırabilirsiniz.

  6. Püre halindeki muzları da ekleyip çırpın.

  7. Cevizleri en son ekleyin.

  8. Karışımı kalıba döküp 40- 45dk aralığında pişirin. Fırın ısınızı kontrol ederek kürdan testiyle pişmesini kontrol edebilirsiniz.

  9. Piştikten sonra kek kalıbın içinde 10 dk ılınmaya bırakılmalı ve daha sonra bir tel üzerinde tamamen soğuması için kalıptan çıkarılmalıdır.

Püf noktaları


  • Kek kalıbınızı mutlaka katıyağ ile yağlayıp yağlı kağıt ile kaplayın. Şekilli bir kalıp kullanıyorsanız yağlayıp iyice unla kapladığınızdan emin olun. Bu tarifte ben 25cm x 10cm ölçüsünde bir dikdörtgen kalıp kullandım.

  • Cevizlerinizin aromasını daha fazla ortaya çıkarmak isterseniz ocakta veya fırında hafifçe kavurabilirsiniz.

  • Fırınların ısısı farklılık gösterdiği için 35. Dk’dan itibaren keki gözlemlemeye başlayın.

  • Kürdan testiyle kekin pişip pişmediğini kontrol edin.

Afiyet Olsun !

Kararmış muzların en lezzetli hali, Muzlu Kek.

kekperisi - Muzlu Kek - Başak Ergen

Eğer bu tarifi beğendiyseniz, Kahveli Kek tarifimize de göz atmanızı öneririz.

Kahveli Kek Tarifi

Pasta Şefi Başak Ergen'den Leziz bir Kahveli Kek Tarifi. Her yerde rastlayamayacaginiz Puf noktalari bu yazida.


Sakin kacirmayin

283 görüntüleme
Haber Bültenimize Abone Olun

© 2019 kekperisi by Basak Ergen