Ara
  • basakergen

Turunç Kek

Pasta Şefi Başak Ergen 'den Turunç Kek Reçetesi

kekperisi - Turunc Kek Tarifi - Başak Ergen

Keklere aroma vermek istendiğinde genelde limon kullanılır fakat portakal ve mandalina içeren keklerin tadı da damakta ayrı bir fark yaratır. Özellikle nefis portakallı kurabiyeler, hamurla turunçgiller arasındaki bu nefis uyumun en tatlı kanıtı.


Kışın görünmeye başladığı ve turunçgillerin etrafımızı sardığı bu günlerde, bu meyvelerin hem suyundaki hem kabuğundaki vitaminlerden yararlanacağımız bir tarif üzerinde çalıştım. Ortaya oldukça lezzetli ve mutluluk veren nefis bir kek çıktı. Portakal, limon, mandalina dengesini istediğiniz gibi değiştirebilirsiniz.


Fırından ilk çıktığındaki kokusu bana anneannemin portakallı kekini anımsattı.Benim aklıma ilk gelen hep kek olsa da turunçgillerle başka neler yapalım istersiniz?


Kalan portakal sularıyla başka bir havuçlu kek tarifi denedim bile, tadıp ilk fırsatta onu da paylaşacağım.

Reçeteye Atla

Turunç Kek Nasıl Yapılır ?

kekperisi - Turunc Kek Tarifi - Başak Ergen

Malzemeler

  • 4 büyük boy yumurta

  • ¾ su bardağı toz şeker, 175 gr

  • 100 gr tereyağ

  • ⅓ su bardağı sıvıyağ, 75 ml

  • ½ paket krema, 100 ml

  • 2 su bardağı un, 270 gr

  • 3 yemek kaşığı mavi haşhaş, 30 gr

  • 1 çay kaşığı kabartma tozu

  • ¼ çay kaşığı tuz

  • 1 çay kaşığı vanilya ekstresi

  • 2 portakal kabuğu rendesi

  • 1 limon kabuğu rendesi

  • 1 mandalina kabuğu rendesi

  • ¼ su bardağı portakal-limon-mandalina suyu, 60 ml


Hazırlanışı

  1. Kalıbınızı yağlayıp ve unladıktan sonra fırınınızı 175°C ‘ye ayarlayın

  2. Kuru malzemelerin hepsini (turunçgil kabukları hariç) bir kapta karıştırın.

  3. Ayrı bir kapta veya varsa stand mikserinizde oda ısısındaki tereyağ ve toz şekeri kremamsı bir hal alıncaya dek çırpın.

  4. Yumurtaları teker teker ekleyerek çırpmaya devam edin. Portakal, mandalina ve limon rendesini bu aşamada ekleyin.

  5. Sıvıyağı, krema ve meyve suyunu ilave edip karıştırın.

  6. Kuru malzemeleri de ekleyip karışana kadar çırpın. Bu aşamada gereğinden fazla çırpmamak için spatula yardımıyla karıştırabilirsiniz.

  7. Karışımı kalıba döküp 45-50 dk aralığında pişirin.

  8. Piştikten sonra kek kalıbın içinde 10 dk ılınmaya bırakılmalı ve daha sonra bir tel üzerinde tamamen soğuması için kalıptan çıkarılmalıdır.

kekperisi - Turunc Kek Tarifi - Başak Ergen
kekperisi - Turunc Kek Tarifi - Başak Ergen
kekperisi - Turunc Kek Tarifi - Başak Ergen

Püf Noktaları

  • Kek kalıbınızı mutlaka katıyağ ile yağlayıp yağlı kağıt ile kaplayın. Şekilli bir kalıp kullanıyorsanız yağlayıp iyice unla kapladığınızdan emin olun.

  • Portakal ve limonların kabuklarını rendelerken mutlaka rendenin ince tarafını kullanın ve acı tattan kaçınmak için beyaz dokuya kadar gelmeyecek derinlikte rendeleyin,

  • Fırınların ısısı farklılık gösterdiği için 40.dk’dan itibaren keki gözlemlemeye başlayın.

  • Kürdan testiyle kekin pişip pişmediğini kontrol edin.


kekperisi - Turunc Kek Tarifi - Başak Ergen
kekperisi - Turunc Kek Tarifi - Başak Ergen

Afiyet Olsun !

kekperisi - Turunc Kek Tarifi - Başak Ergen

Reçete

Eğer bu tarifi beğendiyseniz, her yerde rastlayamayacağınız püf noktalarını bulabileceğiniz diğer tariflerimizi sakın kaçırmayın.
2,384 görüntüleme0 yorum

Son Paylaşımlar

Hepsini Gör

Cream Tart