Cheesecake Tarifi

basakergen

7 Oca 20212 dakikada okunur

Pasta Şefi Başak Ergen 'den Cheesecake Reçetesi

Hep söylerim, cheesecake benim için tatlıların kraliçesidir. Biliyorsunuz her cheesecake'i de beğenmem.

Bugün sizinle paylaşacağım reçete aslında ilk pişirdiğim cheesecake tarifi. Hem yıllardır vazgeçemediğim hem de hala keyifle yediğim için bu klasik cheesecake'i sizin de çok beğeneceğinizi düşünüyorum.

Siz de pişirip fotoğraf ve yorumlarınızı iletirseniz, hep birlikte bu tarifin notunu teyit edebiliriz. Şimdiden afiyet olsun!

Reçeteye Atla

Cheesecake Nasıl Yapılır ?

Malzemeler

1.5 paket tahıllı bisküvi
80 gr oda ısısında tereyağı
500 gr süzme yoğurt
5 yemek kaşığı toz şeker
1 kutu labne (200gr)
2 yemek kaşığı un
3 yumurta
2 paket vanilya

Üstü için;

2 paket çikolata (80 x 2 =160gr)
1 paket krema

Hazırlanışı

Fırınınızı 150°C ‘ye ayarlayın
Kelepçeli kalıbınızı yağlayıp yağlı kağıtla kaplayın. Kalıbın etrafını da saracak şekilde alüminyum folyo ile kaplayın.
Tereyağını eritin.
Bisküvileri robotla ufalayın, erimiş tereyağı ile karıştırıp kalıbın tabanına yayın ve bir kaşık yardımıyla düzleştirin.
Yumurta ve toz şekeri çırpın.
Süzme yoğurt ve labneyi ekleyip pürüzsüz olana kadar karıştırın. Bu aşamada varsa mikserinizin palet ucunu kullanabilirsiniz.
Un ve vanilyayı da ekleyip karıştırın.
Karışımı kelepçeli kalıptaki bisküvili tabanın üstüne dökün. Fırın tepsisine 2 parmak kadar su doldurun önceden ısınmış olan fırında 45 dk pişirin.
Orta kısmı fırından çıktığında katı bir jöle kıvamında olacaktır, dinlendikten sonra katılaşacaktır.
Piştikten sonra fırının kapağı açık olacak şekilde fırının içinde 10 dk ılınmaya bırakın ve daha sonra bir tel üzerinde tamamen soğuması için bekleyin.
Çikolatayı küçük parçalara bölün, kremayı kaynama noktasına gelince ateşten alın ve çikolata ile karıştırın, ılınınca soğumuş olan cheesecake’in üstüne dökün.
Soğuyunca buzdolabında kalıbın içinde en az 6 saat mümkünse 1 gece dinlendirilmelidir.

Püf Noktaları

Cheesecake lezzetinin tam gelişmesi için dinlenmesi gereklidir. Piştiği gün yerine dinlendikten sonra en güzel sonucu vereceği için mutlaka en az 6 saat buzdolabında bekletmeniz önerilir.