Pasta Şefi Başak Ergen 'den Kahveli Kek Reçetesi
Kahve günlük yaşantımızın artık neredeyse vazgeçilmez bir parçası oldu. İster sabah uykusundan uyanmak için ister öğleden sonra rehavetinden kurtulmak için olsun, şüphesiz bu nefis içeceği günde birkaç kere içiyoruz. Kendi adıma konuşmam gerekirse kahve ve kek ikilisi benim en sevdiğim kombinasyonlardan olduğu için bu yazıda sizinle kahvenizin yanına eşlik edecek puf puf bir kek tarifi paylaşmak istedim.
Aşamaları sırasıyla takip ettiğinizde yapımın ne kadar kolay olduğunu göreceksiniz. Kek için üç farklı çeşit kahve kullanıyoruz ve beklenen yoğun tadın aksine yumuşak bir kahve tadı geliyor. Daha yoğun kahve tadı isteyenler reçetedeki vanilyayı kahve ekstresiyle değiştirebilirler.
Kahveli Kek Nedir ?
Wikipedia bilgilerinde geçen “Coffee Cake” aslında İngilizce terim olarak kahve yanına eşlik eden kek çeşitlerine verilen genel isim. Bazen kahve ile tatlandırıldıkları gibi bazen de iki katman halinde arasına ve üzerine kahveli tereyağ kreması (buttercream) ile servis ediliyor.
Farklı bir Kek Tarifi
Burdaki kahveli kek bu tanımdan biraz farklı. Yumuşak bir dokuya sahip olan bu keki isterseniz Sevdiğiniz bir kremayı kahve ile tatlandırarak da servis edebilirsiniz.
Eğer kek seven gerçek bir kahve tutkunuysanız, bu reçete tam size göre.
Kahveli Kek Nasıl Yapılır ?
Malzemeler
4. Büyük boy yumurta
1 ½ cup toz şeker
1 cup süt
1 dolu tatlı kaşığı Espresso (toz)
2 dolu tatlı kaşığı Türk kahvesi (toz)
1 dolu tatlı kaşığı granül kahve
2 ½ cup un
2 yemek kaşığı hindistan cevizi rendesi
¾ cup sıvıyağ
1 paket kabartma tozu
1 tatlı kaşığı vanilya ekstresi (veya kahve ekstresi)
Hazırlanışı
Kalıbınızı yağlayıp ve unladıktan sonra fırınınızı 175°C ‘ye ayarlayın
Kuru malzemelerin hepsini bir kapta karıştırın.
Ayrı bir kapta veya varsa stand mikserinizde yumurtaları ve toz şekeri beyaz kremamsı bir hal alıncaya dek çırpın. Hacminin iki katına çıkacaktır.
Süt ve sıvıyağı ilave edip çırpın.
Kuru malzemeleri de ekleyip karışana kadar çırpın. Bu aşamada gereğinden fazla çırpmamak için spatula yardımıyla karıştırabilirsiniz.
Karışımı kalıba döküp 40-50 dk aralığında pişirin.
Piştikten sonra kek kalıbın içinde 10 dk ılınmaya bırakılmalı ve daha sonra bir tel üzerinde tamamen soğuması için kalıptan çıkarılmalıdır.
Püf noktaları
Kek kalıbınızı mutlaka katıyağ ile yağlayıp yağlı kağıt ile kaplayın. Şekilli bir kalıp kullanıyorsanız yağlayıp iyice unla kapladığınızdan emin olun.
Kek hamuruna un ilave edildikten sonra fazla karıştırılmamalı, aksi taktirde kekin dokusu sert olacaktır.
Fırınların ısısı farklılık gösterdiği için 35. Dk’dan itibaren keki gözlemlemeye başlayın.
Kürdan testiyle kekin pişip pişmediğini kontrol edin.
Reçete
Afiyet Olsun !
Kahveyi sizin kadar seven sevdiklerinizle paylaşabileceğiniz lezzetli bir Kahveli Kek.
Yukarıda bahsedildigi uzere, yumuşak bir dokuya sahip olan bu keki isterseniz sevdiğiniz bir kremayı kahve ile tatlandırarak ya da kahveli tereyağ kreması (buttercream) ile servis edebilirsiniz.