Pasta Şefi Başak Ergen 'den Havuçlu Kek Reçetesi
Havuçlu kek konu olunca herkesin gönlünde ayrı bir yeri var. Mis gibi baharatlarıyla içimizi ısıtan, yanına çay-kahve her içeceği yakıştıran havuçlu kekin bana göre çoğu kekte olduğu gibi nemlisi makbul. İçindekilere baktığınızda ekstra nemi veren malzemeyi göreceksiniz.
Uzun uzun düşündüm ama ben ilk defa ne zaman havuçlu kek yediğimi hatırlayamadım. Siz ilk ne zaman tattınız hatırlıyor musunuz?
Bu ölçüyü 8 cm derinliğinde 30 cm uzunluğunda şekilli bir kalıpta yaptım. Kek hamuru az değil, o yüzden biraz genişçe bir kalıpta denemenizi öneririm. Çok güzel kabarıyor :)
Biraz genişçe bir kalıpta denemenizi öneririm. Çok güzel kabarıyor :)
Havuçlu Kek Nasıl Yapılır ?
Malzemeler
5 yumurta
2 su bardağından biraz fazla toz şeker
3,5 su bardağı un
1,5 su bardağı ceviz içi
4 büyük havuç rendesi
1 büyük elma rendesi
1 su bardağından 1 parmak az sıvıyağ
2 paket kabartma tozu
1 yemek kaşığı toz tarçın
½ çay kaşığı muskat
Hazırlanışı
Kalıbınızı iyice yağlayıp, unladıktan sonra fırınınızı 175°C ‘ye ayarlayın
Kuru malzemelerin hepsini bir kapta karıştırın.
Ayrı bir kapta veya varsa stand mikserinizde yumurtaları ve toz şekeri beyaz kremamsı bir hal alıncaya dek çırpın. Hacminin iki katına çıkacaktır.
Sıvıyağı ilave edip çırpın.
Kuru malzemeleri de ekleyip karışana kadar çırpın. Bu aşamada gereğinden fazla çırpmamak için spatula yardımıyla karıştırabilirsiniz.
Havuç ve elma rendesini de ilave edin, spatula yardımıyla karıştırın.
En son cevizleri ekleyin.
Karışımı kalıba döküp 50-60 dk aralığında pişirin.
Piştikten sonra kek kalıbın içinde 10 dk ılınmaya bırakılmalı ve daha sonra bir tel üzerinde tamamen soğuması için kalıptan çıkarılmalıdır.
Püf Noktaları
Kek kalıbınızı mutlaka katıyağ ile yağlayıp yağlı kağıt ile kaplayın. Şekilli bir kalıp kullanıyorsanız yağlayıp iyice unla kapladığınızdan emin olun.
Kek hamuruna un ilave edildikten sonra fazla karıştırılmamalı, aksi takdirde kekin dokusu sert olacaktır.
Fırınların ısısı farklılık gösterdiği için bu kek için 40. Dk’dan itibaren keki gözlemlemeye başlayın.
Kürdan testiyle kekin pişip pişmediğini kontrol edin.
Afiyet Olsun !
Reçete
Eğer bu tarifi beğendiyseniz, Akçaağaç Şuruplu Scone tarifimize de göz atmanızı öneririz.
Pasta Şefi Başak Ergen'den Leziz bir Akçaağaç Şuruplu Scone Tarifi. Her yerde rastlayamayacaginiz Puf noktalari bu yazida.
Sakin kacirmayin