Ara
  • basakergen

Bademli Vişneli Kek Tarifi

Pasta Şefi Başak Ergen 'den Bademli Vişneli Kek Reçetesi

kekperisi - Bademli Vişneli Kek Tarifi - Başak Ergen

Hem beyaz hem çikolatalı keklere en çok yakışan meyve nedir sizce? Benim aklıma hep vişne gelir. Tadındaki ekşilik benim damağımda hep bi hafiflik hissi yaratmıştır özellikle de söz konusu kek veya pasta ise.


Yazın dondurup sakladığınız vişneleriniz varsa şanslısınız, ama neyse ki dondurulmuşları da var. Bademin kattığı tat ve dokuyu da tahmin edersiniz. Yapısı tok kek sevenlerin ayrıca çok beğeneceği bu tarifte esmer şeker kullanıyorum ve verdiği o karamelize tadın aroması da ayrıca güzel.

Üzerine kapladığım çikolata sos kısmı tamamen opsiyonel.

Benim çikolatayla bağım çok kuvvetli olduğundan ben bu opsiyonu her zaman olumlu yönde kullanıp reçeteye eklerim 😊


Size de tavsiyem o yönde olacaktır. Çikolata bademe ve vişneye de çok yakıştığından siz mutlaka soslu halini de bir deneyin.

Reçeteye Atla

Bademli Vişneli Kek Nasıl Yapılır ?

kekperisi - Bademli Vişneli Kek Tarifi - Başak Ergen

Malzemeler

  • 4 yumurta

  • 1 ½ su bardağı esmer şeker

  • 1 su bardağı süt

  • ⅔ su bardağı sıvıyağ

  • ½ su bardağı toz badem

  • 2 ¾ su bardağı un

  • 1 paket kabartma tozu

  • 1 tatlı kaşığı vanilya ekstresi

  • 1,5 su bardağı dondurulmuş vişne

Üzerindeki çikolata sos için;

  • 200 ml krema

  • 250 gr bitter çikolata

  • 1 yemek kaşığı tereyağ


Hazırlanışı

  1. Kalıbınızı yağlayıp ve unladıktan sonra fırınınızı 170°C ‘ye ayarlayın

  2. Kuru malzemelerin hepsini bir kapta karıştırın.

  3. Ayrı bir kapta veya varsa stand mikserinizde yumurtaları ve esmer şekeri kreammsı bir kıvam alana kadar çırpın.

  4. Vanilyayı da bu esnada ekleyin.

  5. Süt ve sıvıyağı ilave edip çırpın.

  6. Kuru malzemeleri de ekleyip karışana kadar çırpın. Bu aşamada gereğinden fazla çırpmamak için spatula yardımıyla karıştırabilirsiniz.

  7. Karışımın yarısını kalıba dökün vişnenin yarısını hamurun üstüne serpin. Kek hamurunun kalan diğer kısmını da ilave edin.Kalan vişneleri de ekleyin.

  8. 50-55 dk aralığında pişirin.

  9. Piştikten sonra kek kalıbın içinde 10 dk ılınmaya bırakılmalı ve daha sonra bir tel üzerinde tamamen soğuması için kalıptan çıkarılmalıdır.

  10. Kek soğurken kremayı kaynama noktasına gelene kadar ısıtın ve küçük parçalar haline getirdiğiniz çikolataların üzerine dökün, homojen parlak bir kıvam alana kadar karıştırın.

  11. En son tereyağı ekleyin karıştırın.

  12. Kekinizi bir tel üzerinde koyarak 2 cm derinliğinde bir tepsi üstüne yerleştirin.(Fırın tepsisi olabilir).

  13. Ilınmış olan çikolata sosunu kekin üzerini her tarafını eşit kaplayacak şekilde dökün.

  14. Üzerine yumurta sarısı sürüp çörekotu veya susamla süsleyip 17 dk pişiriyoruz. Kurabiyenin büyüklüğüne göre pişme süresi değişebilir.


kekperisi - Bademli Vişneli Kek Tarifi - Başak Ergen

Püf Noktaları

  • Kek kalıbınızı mutlaka katıyağ ile yağlayıp yağlı kağıt ile kaplayın. Şekilli bir kalıp kullanıyorsanız yağlayıp iyice unla kapladığınızdan emin olun.

  • Çikolata sosu kekinizi kaplamaya yetmez ise altına koyduğunuz temiz tepsiden tekrar bir kaba boşaltın ve kekin kaplanmayan yerlerine dökün.

  • Çikolata henüz akışkanken döktüğünüz için bu aşamada istediğiniz çeşit sprinkle ile süsleyebilirsiniz. Donmasını beklerseniz süsler üzerine yapışmayacaktır.

kekperisi - Bademli Vişneli Kek Tarifi - Başak Ergen
kekperisi - Bademli Vişneli Kek Tarifi - Başak Ergen
kekperisi - Bademli Vişneli Kek Tarifi - Başak Ergen
kekperisi - Bademli Vişneli Kek Tarifi - Başak Ergen
kekperisi - Bademli Vişneli Kek Tarifi - Başak Ergen

Afiyet Olsun !

kekperisi - Bademli Vişneli Kek Tarifi - Başak Ergen

Reçete

Eğer bu tarifi beğendiyseniz, her yerde rastlayamayacağınız püf noktalarını bulabileceğiniz diğer tariflerimi sakın kaçırmayın.
1,341 görüntüleme1 yorum

Son Paylaşımlar

Hepsini Gör

Cream Tart

Turunç Kek