Başak Ergen

Biyografi

Başak Ergen'in Pasta Şefi olma yolunda attığı adımların kısa bir özeti

Başak Ergen  lisansını İktisat, yüksek lisansını ise Halkla İlişkiler ve Tanıtım bölümlerinde tamamladı. 6 yıl süren profesyonel iş hayatına ara verdikten sonra, hobi amaçlı katıldığı bir pastacılık eğitimi sonrasında bu konuya daha fazla zaman ayırmaya karar verdi. Çok keyif aldığı bu hobi kısa sure içinde tam zamanlı bir uğraş halini aldı ve evinin bir bölümünü çalışma stüdyosu olarak düzenledi.

Kişisel beceri ve isteğin yanısıra eğitim ve deneyimin de başarı yolunda büyük paya sahip olduğunu düşündüğü için, Kanada’ya, alanında dünya çapında bir üne sahip olan Bonnie Gordon College of Confectionery Arts’a gitti ve Pasta Tasarımı Bölümünü dereceyle tamamladı. İngiltere’de ödüllü pasta tasarımcılarından aldığı eğitimin yanı sıra PME Knightsbridge School of Cake Decorating and Confectionery Arts butik pasta eğitimlerini tamamlayıp ‘Professional Diploma’ almaya hak kazandı.

‘Güzel göründüğü kadar, lezzetli de olmalı, hatta lezzeti damaklarda unutulmamalı’ diye düşündüğü için pastacılık sanatını daha da detaylarıyla ve teknikleriyle öğrenip sizlerle paylaşabilmek için, kekperisi  dünyanın en prestijli aşçılık okullarının başında gelen Le Cordon Bleu Londra'daki eğitimini başarıyla tamamlamış ve 'Diplôme de Pâtisserie'  sahibidir.

Basak Ergen
Basak Ergen
Basak Ergen

Pastry Chef & Cake Designer

05325173767

Bu sure zarfında kutlama pastası ve davet lezzetleri konusunda eğitimini aldığı Fransa, İngiltere, Kanada ekolleriyle kalmayıp, Amerika ve Avustralya ekollerini de yakından takip etmiştir. Öğrendiği farklı uygulamaları kekperisi markasında Türk damak tadımıza entegre ederek  birbirinden lezzetli ve şık ikramları yüksek kaliteli ürünler kullanarak el yapımı olarak sizlerle paylaşıyor.
Kekperisi bütün bu bilgi birikimini paylaştığı eğitimler ve  workshoplar da düzenlemektedir.

Pastacılık Eğitimi

Pastacılık alanında Dünya'nın en prestijli okullarında aldığı eğitimlerin en önemlilerini bu bölümde inceleyebilirsiniz.
 Le Cordon Bleu - Londra

Le Cordon Bleu - Londra

Dünyanın en prestijli aşçılık okullarının başında gelen Le Cordon Bleu Londra’daki eğitimini başarıyla tamamlamış ve ‘Diplôme de Pâtisserie ’ sahibidir.

Bonnie Gordon College of Confectionery Arts

Bonnie Gordon College of Confectionery Arts

Başak Ergen, Bonnie Gordon College of Confectionery Arts' in ilk ve su anki tek Türk mezunudur. Pasta Tasarımı Bölümünü dereceyle tamamladı.

PME Knightsbridge School of Cake Decorating and Confectionery Arts

PME Knightsbridge School of Cake Decorating and Confectionery Arts

Butik pasta eğitimlerini tamamlayıp ‘Professional Diploma’ almaya hak kazandı.

MSA - Mutfağın Okulu - Pastacılık

MSA - Mutfağın Okulu - Pastacılık

MSA-‘Mutfakta 8 hafta’ Pastacılık, 2012

 Erica Galvin

Erica Galvin

Dünyaca ünlü, ödüllü düğün pastaları tasarımcısı Erica Galvin'den İngiltere'de 2010 yılında Bir seri özel ders almıştır

Debbie Brown

Debbie Brown

Debbie Brown Masterclass, UK, 2012

Profesyonel Kariyeri

Başak Ergen'in Pastacılık alanında günümüze kadar profesyonel olarak çalıştığı firmalardan birkaçını bu bölümde görmeniz mümkün
kekperisi

kekperisi

Kekperisi Markasının Yaratıcısı ve Sahibi.

Hello Kitty

Hello Kitty

Hello Kitty Pasta Şefi

Planet Mutfak

Planet Mutfak

Planet Mutfak'da da kekperisi adlı televizyon programını hazırladı ve sundu

Krispy Kreme

Krispy Kreme

Doğum Günü Pasta Tasarımcısı

Lanka

Lanka

Londra'nın önde gelen pastacılarından olan Lanka'da usta şeflerin yanında staj gördü

Cake Studio

Cake Studio

Cake Studio-İstanbul'da Staj.

Beyaz Fırın

Beyaz Fırın

Beyaz Fırın-İstanbul'da Staj.